说到兰州美食，大多数人肯定会脱口而出“兰州拉面”。它与沙县小吃、黄焖鸡米饭撑起了中国餐饮泰半个江湖！兰州拉面作为全国最大的神秘组织，它让兰州闻名全国，不外如果你以为兰州就只有拉面那就大错特错了！来到兰州一定要品尝一碗原滋原味的牛肉面。到了兰州吃到了当地的牛肉面，才会知道，自己以前的拉面都白吃了....1.兰州只有牛肉面，没有牛肉拉面！兰州真的没有“兰州拉面”，兰州只有牛肉面，在兰州但凡叫牛肉拉面的都不正宗，叫正宗牛肉拉面的简直是诈骗！所以到了兰州，不要傻傻地说错了！2.牛肉面里没牛肉！如果你是第一次去兰州，兴奋地去店里点了一碗牛肉面，劈面上桌才发现，原来面条里是没有牛肉的！如果你想从一碗面中吃到凌驾3粒肉丁，呵呵，险些不行能！想要吃牛肉，需要另外加钱单点一碟！不外难过难得的是，现在物价在嗖嗖嗖地飞涨，然而兰州一碗面的价钱依旧是7元，一两牛肉也同样是这个价钱，很是良心。

总之，来兰州吃牛肉面，重点还是吃面。3.面条可不止一种！平时大都会里吃的兰州拉面，只有拉面和刀削面两种。到了兰州，你会发现，面条如此多的讲求！一般来说，牛肉面有大宽，二宽，韭叶，荞麦楞，细面，二细，三细，细，毛细等。

老人和孩子喜欢点毛细。点的最多的是细面和二细：细面是最常见、最多人点的一种面，女生们爱点。二细和大号毛衣针差不多粗细，有嚼头，男青年爱点。固然如果你在兰州呆的久可以多实验几个品种哦！4.这样吃面才隧道！兰州人吃牛肉面，无论男女老小，人人一大碗，小伙子们还喜欢“双加”（加肉、加鸡蛋）。

尤其是那些不在主街道上的牛肉面馆，人们更喜欢端着大碗，蹲在马路道牙子上，满街吃面的“吸溜”声，纷歧会儿就风扫残云不晤面了，连汤都喝得一点不剩，然后擦擦满头的热汗，把碗往桌上一扔，就上班或者上学去了。兰州牛肉面本是兰州人的早点，所以大多数牛肉面馆早上6点半就开门，到中午2点就下班了。如果晚上还在营业的牛肉面馆，那一定不是兰州当地人所开的。除了誉满全国的牛肉面，兰州的美食也数不胜数，这里另有炒面片、凉面等，黄焖羊肉、胡辣羊蹄等。

兰州的黄河蜜瓜和白兰瓜等汁多、味甜，当地的“软梨”味道奇特，热冬果更是当地冬季的常备饮品，不行不尝。特色小吃1.酿皮子回族奇特的风味小吃之一，味美爽口。色泽晶莹黄亮，半透明如玉，青黄红白色泽鲜亮诱人。

入口细腻润滑，酸辣筋斗、柔韧适口，是一种普通化的清凉面食。绝好的风味小吃。

浆水还可作为夏季饮料，清肠利尿，有助于消化。尤其在炎热的夏秋季节，倍受当地人和游客青睐。

油辣子用清油、辣椒、芝麻、花生等香料大火烫制而成，辣而不呛回味无穷，既提味，又开胃。2.牛奶鸡蛋醪糟牛奶鸡蛋醪糟顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比力盛行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。它兰州正宁路的一大特色，老马家的排队排特别长，可以去尝尝看。

（可是现在正宁路泛起了很多多少老马家牛奶鸡蛋醪糟，作为游客看哪家排队长哪家就是正宗的）。3.手抓羊肉甘肃手抓羊肉尤以临夏制作最为著名，已有上百年的制作历史。已往由于多在沿街摊点售，吃者向以手抓之，这即是“手抓”一词的来源。

现已不用手抓着吃了，但仍用“手抓”这个词。手抓羊肉也可作为大菜上桌。

手抓羊肉是青海牧区群众款待来宾的肴馔，也是日常生活中不行或缺的主食之一。初次吃手抓羊肉，会有近乎原始之感，经多次品味，则越吃越馋，使人耐久难忘。“手抓”是青海高原上有奇特风姿的服法，在全国也颇有声誉。

手抓羊肉和藏族同胞依水草而居的游牧生活是精密相关的。因吃时一手抓肉，一手拿刀，割、挖、芙蓉剔、片，把羊骨头上的肉吃得净光而得名。

4.三泡台三泡台，又称盖碗，民间叫盅子，上有盖，下有托盘，盛水的花碗口大底小，精致雅观。每到炎热的夏天，喝盖碗茶比吃西瓜还要解渴。

到了冬天，回族群众早晨起来，围坐于火炉旁，烤上几片馍馍，或吃点馓子，总要“刮”几盅盖碗茶。5.浆水面浆水面是陕甘地域汉族特色小吃。甘肃定西的浆水面更为清淡，清热解暑，颜色通透、味道较为酸爽，浆水是用做豆腐剩下的浆水发酵做成，有一种特殊的酸香味，与醋酸(不管是老陈醋，米醋)在口胃上有显着的差别，倒与北京的豆汁味道有点相似。

6. 甜醅子在兰州大街小巷都可以看到兰州的一种小吃。甜醅子是甘肃的一种有名的汉族小吃。天水地域端午节的时候吃，跟粽子有同等职位。

应该是临夏的的特产。主要产地为临夏的广河县。

有一说是永登县特产。7.灰豆子西北地域兰州独占的一种甜食小吃。用当地的蓬灰与豌豆，红枣，白糖一起熬煮成的粥，冬夏，早晚皆可使用，老小皆宜。

看完这些，是不是对兰州的认识又更近了一步？找个时间去吃一次正宗的兰州牛肉面吧！。

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